Kuhankeittäjä on kottaraisen kokoinen lintu. Koiras on yleisväritykseltään kirkkaankeltainen, ja siivet sekä pyrstö ovat mustat. Naaras ja nuori lintu ovat selkäpuolelta harmaanvihreitä, alapuoli on vaalea ja viiruinen, ja yläperä sekä pyrstön kärkitäplät ovat keltaiset. Koivet ovat siniharmaat ja nokka punertava. Silmän värikalvo on koiraalla punainen ja nuorella linnulla tummanruskea.
Ääni on voimakas ja huilumainen vihellys, jota on kuvattu sanoilla kuha kiehuu. Varoitusääni on karhea ja närhimäinen rääkäisy. Korea kuhankeittäjä ei helposti näyttäydy, vaan katoaa lehtipuiden vihreisiin latvuksiin ja luikauttaa vain silloin tällöin vihellyksensä.
Pesä rakennetaan oksanhaaraan riippuvaksi korimaiseksi rakenteeksi. Ravintona ovat hyönteiset, marjat ja hedelmät.
Kuhankeittäjä on valoisten rantametsien, koivikoiden ja sekametsien laji. Se pesii myös puistoissa sekä paikoin mäntymetsissä peltojen reunoilla. Suomessa esiintyminen painottuu Kaakkois- ja Itä-Suomeen, ja täällä laji pesii levinneisyytensä pohjoisrajoilla.
Kuhankeittäjä talvehtii trooppisessa Itä-Afrikassa.
Kannankehityksen suunta on hieman epävarma: lintuasemaseurannassa havaintomäärät vähenivät hieman pitkällä aikavälillä mutta kasvoivat lyhyellä aikavälillä, ja Lintuatlas osaltaan osoittaa levinneisyysalueen kutistuvan. Vuosittaiseen parimäärään vaikuttavat osaltaan loppukevään tuulten suunnat.
Pesimäkanta-arvio, lähde: EU:n lintudirektiivin 12 artiklan raportointi.
Aineistot: GBIF (CC0/CC BY), Tilastokeskus sekä Punaisen kirjan verkkopalvelu.