Høgeuglen lever først og fremmest af smågnavere, især mus, suppleret med småfugle. Den jager ofte i dagslys, enten fra en spejdepost i en trætop eller ved at musse hen over åbent land. Den stærke afhængighed af gnavere gør, at både bestand og ynglesucces svinger i takt med gnavercyklerne.