Tårnfalken lever for størstedelen af markmus, men tager også mus, firben, store insekter og småfugle. Den jager ved at muse over åbent land og styrte ned på byttet, når det opdages. Tårnfalken kan se ultraviolet lys, hvilket gør, at den kan skelne markmusenes urinmærkede stier i vegetationen og dermed lettere finde områder med rigeligt bytte.