Sortstrubet bynkefugl er 11-13 cm lang, har et vingefang på 18-21 cm og vejer 13-17 gram. Hannen har et sort hoved, en tydelig hvid halskrave på siderne af halsen, et rødorange bryst og en mørk, brunplettet ryg. Hunnen er brunere og mere afdæmpet tegnet uden hannens sorte hoved. Fuglen sidder ofte iøjnefaldende øverst på en busk eller et græsstrå og vipper nervøst med halen.
Kaldet er et hårdt, smækkende "tsjæk-tsjæk", ofte indledt af et tyndt "hviit", der lyder omtrent som to sten, der slås mod hinanden, mens sangen er kort, kvidrende og raspende. Arten yngler på jorden, hvor hunnen skjuler reden godt i tæt vegetation ved en tue eller under en busk, og lægger normalt 5-6 æg, som hun selv ruger, mens begge forældre siden fodrer ungerne; i en gunstig sæson kan arten nå to kuld, hvilket bidrager til den hurtige bestandsfremgang. Føden består af insekter, larver, edderkopper og andre smådyr, som fuglen spejder efter fra en udkigsplads højt oppe på en busk og fanger gennem korte, hurtige udfald mod jorden eller i luften, ofte med tilbagevenden til samme udkigsplads. Arten er i fremgang som ynglefugl mod nord i Europa - en udvikling, der hænger sammen med klimaopvarmningen og artens ekspansion nordpå. Den lever på åben lynghede og i buskmark og er en kortdistancetrækfugl. Sortstrubet bynkefugl hører til fluesnapperfamilien og har en omdiskuteret systematik, idet den tidligere blev regnet sammen med flere nærtstående former. Arten yngler i det vestlige og sydlige Europa samt i Nordafrika og har gennem de seneste årtier bredt sig nordpå; globalt er den vurderet som livskraftig (LC).